ブックショップカスパール

2015/04/27

５月の本棚

５月、YUSANギャラリーにて常設展のお手伝いをさせて頂くことになりました。

美しい器の溢れる空間に、カスパールの本棚コーナーがこれから出現する（？）予定です。

なんでも作れるYUSANのウミくんお手製本棚、どんなものになるか楽しみです。

ロベール•クートラス『僕のご先祖様』『夜のギニョール劇団』など続々入荷しています。

美しい作品集、ぜひお手に取ってご覧下さい。

野菜ごはん＋ギャラリー【YUSAN】

2015/04/09

ありがとうございました

『COOKBOOK BOOK』展、終了しました。
後半は鎌倉の桜の季節と重なり、たくさんの方に遊びに来て頂きました。

今展示は作家・佐伯誠氏に思いがけずお目にかかることが出来、胸いっぱいです。。。！
前へ進んで行く勇気を頂いた想いです。

YUSANさん、ALUKU'MIさん、
展示へ遊びに来てくださったみなさま、本当にありがとうございました！

2015/03/29

2015/03/12

いよいよ

『COOKBOOK BOOK』展いよいよはじまります。
料理が好きな方も食べることが好きな方も、
美味しいお料理の本の世界をお楽しみ下さい。

特集は『進化するレストラン NOMA』。

ユサンさんでは期間中季節を味わう美味しい和食が
アルクウミさんでは28日(SAT)に、本の世界を体験する
スペシャルランチがお楽しみ頂けます。

3月13日(fri)-24日(tue)　秋谷•YUSAN
http://www.yusanyusan.com

3月27日(fri)-4月5日(sun) 鎌倉•ALKU'MI
http://alkumi.info

2015/03/11

『食材を理解し、大切に扱うことは、その味わいを最大限に引き出すためでもあるが、同時に、次世代に確かな基盤を残すためにも必要不可欠であると私は考える。』

『新しい知識を得ることは、私たちをより責任感のある人間に、よりクリエイティブで、より社会的な人間にしてくれる。日々自分が理解し、そして人に共する食品の文化的、歴史的、社会的、科学的コンテクストを考慮する手段と新たな理解を与えてくれるのだ。』

『厨房のスタッフが興味深いジャガイモの調理法を見せてくれたが、それには興奮を禁じ得なかった。農家のセレンが、畑を全部刈り取って、何百という植物、草花や根菜の葉や雑草を丁寧に乾燥させていた。畑全体を凝縮して保存したような状態だ。うちのスタッフは、その中から干し草に似た草を選んでジャガイモをくるみ、さらに塩生地で包んで焼いた。まるで土地そのものから抽出されたエッセンスを活用するかのようなその調理法は、ジャガイモが実際に育った畑のエッセンスでローストするというのが、とても適切なように感じた。』